宮田屋 * うどんのうまさ *

「手打めん処　宮田屋」

春めいて暖かくなると、恋しくなるのが冷たいメニュー　
冷え冷えでもなく、ちょうど良い冷え加減の 「ころうどん」 のご紹介です。

冷やしたうどんの上に、冷たいつゆをかけて食べる ころうどん。
この ころとは、通常のかけ汁より、少し濃いめに合わせたつゆの香りが良いところから、
香る露（つゆ）・・・香露（こうろ）
つゆの香しさをあらわした言葉だそうです。

「ころうどん」は、東海地方だけで、
他の地域では「冷やしうどん」「ぶっかけうどん」がこれにあたるようです。

実は、うどんの旨みを十分に味わうことができるのは 「ころ」 です。
「ころ」 の決め手は麺のコシです !!
強い弾力は、手打ち のみでしか出せないものです。
その弾力のある麺を噛みしめてください。
小麦本来の味が口に広がり、つゆの旨さと合わさって絶妙です。　

基本の ころうどん　550円
薬味のネギとおろしショウガ　うどん本来の味を味わうシンプルなメニュー !!
その他の ころ menu
・　天ころうどん　850円
・　山菜ころうどん　750円
・　きしころ　550円
・　天ころきし　850円
・　そばころ　600円
・　天ころそば　900円

「宮田屋」一番人気のころうどん、どうそご賞味ください。

　天ころうどん　850円
　麺 大盛りにして　＋ 100円です
　コシのある麺に、少し甘めのつゆが良く絡んで美味しい !!
 

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この「ころ」という名称の発祥が、岐阜県多治見市にある「信濃屋」だそうです。
歴史を感じさせる店構えの
メニューが、うどん・ころかけ・支那そばの3種類だけの・・・
知ってました？　 K